今年も味噌の仕込みの時期になった。今年で４年目。 昨年に仕込んで先日出来上がった味噌は今までの中で一番美味しくできました。 どうか今年も美味しく出来ますように… 米を蒸かして冷まして麹菌を混ぜる、今日は米麹の仕込みをやりました。 ↓これは昨年に…